当下，零食店品牌疯狂开店，一时间似乎连锁、加盟这些关键词才是开店的唯一形式。个体户零食店面对这些零食大佬，从实力的角度出发，个体户似乎完全招架不住连锁店的攻势。这个时候，个体零食店的发展潜力如何，不加盟自己开店的话还有生存空间吗？

在条件允许的情况下，我是推荐大家首选是去加盟一个品牌的。我指的这个条件主要是：自身经济条件允许，当地有好的品牌开放加盟。

自身经济条件允许，加盟别人毕竟要缴纳加盟费、保证金等一些列费用，一般情况下自己开店和加盟开店100平方的店铺大概投资成本会差个15-20万元。如果说这块费用您有实力接受，我是推荐您去加盟的。自己开店，要操心的事情实在是太多了。供应链的问题、开店经验问题这些东西对于新人入行都是比较大的挑战。直接去加盟一个好的品牌，很多问题都迎刃而解了，不过一定要注意关键词“好的品牌”，要是加盟的品牌不负责任，那还不如不加盟呢！

当地有好的品牌开放加盟，有很多朋友深刻认识到“自己没有做过这个行业，需要加盟一个品牌提供帮助”让自己更好的开店，但是很多朋友却没有鉴别品牌好坏的能力。我在文章“十大零食品牌”第三部分的内容“如何选择加盟品牌”有介绍品牌的选择问题，请参阅。加盟一个好的零食品牌无疑是找到一个坚强的靠山，可以解决你很多创业问题，但是，每一个品牌都有自己的加盟要求。有的可能是不开放你所在地区加盟，有的可能是面积要求比较大，有的可能总投资比较高等等。

但凡这两个条件满足的，我推荐您去加盟，相反，这两个条件不满足的话，我肯定是推荐您自己开了。自身资金实力不足，那么钱就应该投入到门店当中去，把每一分钱都花在要点上，这个时候我是不推荐加盟的。你只有20几、30几万的话，拿出一半的钱去叫加盟费用，这显然不是明智之举。当地没有好的品牌向你提供加盟，这个时候你去退而求其次找一个“快招公司”加盟，这样的加盟，我觉得还不如自己干来的直接。

成熟的连锁品牌，有成熟的经营模式，有成熟的供应链体系，有成熟的管理模式。那么是不是说夫妻老婆店就完全无法与之竞争呢？我看不见得！以江苏地区为例，就是典型的绝大多数连锁店打不赢夫妻老婆店的情况。

连锁店，成熟的背后也存在很多弊端，这些弊端在与夫妻老婆店的竞争中就处于很大的劣势了。连锁店通过标准化的运营体系打造了自己的商业优势，但是同时标准化的经营模式也给门店带来了很多负担。与连锁店相比，夫妻老婆店有着灵魂的操作空间，自主经营的灵活性是夫妻老婆店最大的优势。

为了标准化，很多连锁店：1、价格体系是一致的，门店售价被公司管控，没有自主调价权，面对竞争时不够灵活；2、连锁店为了好管理，门店产品标准化，店铺卖的产品都一样且没有随意上新品的权力，产品品类受到局限；3、店长和店员的管理模式，给客户少了亲切感，跟客人不够熟络；总而言之，连锁店的得与失都集中在“标准化”上了。

面对连锁店的竞争，夫妻老婆店的灵活性就成为了制胜法宝。

在产品上，夫妻老婆店可以拓宽品类的宽度提高经营能力，水果、香烟、酒水、饮料、进口品、网红零食、鲜食代购、炒货，夫妻老婆店都可以根据店铺需要随时切入这些品类。而连锁店往往只能经营最好管理的“标品”，产品力上其实是竞争不过夫妻老婆店的。

在价格上，夫妻老婆店可以根据竞争环境灵活的调节售价体系，可以随时引进新的产品去调节毛利体系。甚至在买单环节，夫妻老婆店可以自由根据客户消费情况进行抹零。

在服务上，夫妻老婆店独有的优势又显现出来了。因为是夫妻档看店，我很多客户的组合是老公进货、老婆收钱的搭配。我见过很多老板娘跟客户熟到了，几乎能够记住每一个客户的脸，虽然很多客人他是不知道名字的，但是一看到这张脸，她马上能想起来了。好的零食店店主跟客户是成为了“熟客、朋友”一样的关系，这种服务和客情上，连锁店的店员、店长的管理模式是很少能做到的。

在定位上，每一个品牌都有自己的定位，有的是中低端，有的是高端，也有些品牌直接就是低端。但是，中国社会结构是及其复杂的，每一个城市其实都有各个阶层的消费群体。每一个品牌只能满足他品牌本身定位的群体。这个时候，夫妻老婆店在门店竞争中可以通过定位的差异抢占对方经营薄弱的消费群体。比如说，零食很忙是做低端消费的，这个时候你去跟零食很忙一味的拼价格拼低端，你肯定是竞争不过的，此时建议把选址放在中高端社区，你转而做精品零食店。在浙江，老婆大人一家独大，个体户几乎在竞争中遭遇碾压式的攻击，主要原因还是没有想清楚品牌定位问题。老婆大人是做散称零食的，店铺的产品结构注定是一个中低端产品的品牌。只是在品牌设计上，老婆大人很舍得花心思花金桥，店铺装修出了中高端的环境。给消费者一种“高逼格、低消费”的体验。但是真的深入研究零食，老婆大人在进口食品、高端零食、网红零食板块做的是很弱势的。在与老婆大人这类门店竞争中，如果一味的去模仿对手，一味的杀价格战，无疑是自取灭亡。

竞争中，一定要知彼知己，方能百战不殆。每一个庞然大物背后都有他自身的弱点，没有完美的商业模式的。在江苏市场，零食店最主流的经营模式仍然是“夫妻老婆店”为主，在无锡年利润达到50万以上的“零食店”不下100家，几乎都是清一色的“夫妻老婆店”。

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