文|缘来酱子

有一个年轻人，在2006年第一次请同学在西安海底捞吃饭，当时员工的工作状态深深地打动了他。

2007年大学毕业后，他进入了人生低谷，在社会的几番波折后，他走进了海底捞，当时的工资1080元，工作时长12小时，甚至更长。

因为认识到作为社会的新鲜人，太需要磨炼，而他认为海底捞正是这样难得的平台，他从做一名消费者的身分感受到的企业文化及整体团队氛围，让他决定人生从这里出发。

他从最基层也不起眼的服务员做起，到迎宾、店长助理、大区经理助理，再到前厅领班、后厨经理再到店长，最后做到北京上海大区总经理袁华强的助理。

在2010年的一次A级店评选，因和海底捞高层在观念上的矛盾，选择离开了海底捞，但是这段近3年的工作经历，却奠定他日后10年的事业基础。

他就是李顺军《海底捞店长日记》十年回望版的作者，目前是华夏基石管理咨询集团高级合伙人，知名连锁企业创始合伙人。

很多人问他为什么离开了海底捞，还写书把书名取名为《海底捞店长日记》？

他说因为海底捞是当时他毕业后待得最长的一个工作单位，也是收获最多的单位。

冲着这份感动和收获，加上一种感恩之心，让他决定把从海底捞的点点滴滴经历，用文字的方式再次把它展现出来。

他认为这是一个重塑自己的过程，也是把海底捞文化里好的管理模式作为分享与学习。

一、管理的核心价值：以人为本

海底捞的成功，在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福，作为赚钱的前提。

极致的服务，可以说是海底捞崛起的资本。

在海底捞，顾客候位时可免费美甲、按摩椅休息，就餐时餐厅提供眼镜布、围裙等，服务员还能帮忙照看孩子。这些人性化的服务细节，给海底捞带来了业内领先的口碑。

海底捞式服务一度成为当时餐饮创业者心目中模仿的标杆，因为一丝不苟的饮食环境与服务，可以说贴心到就像用餐时配给了专属管家一样。

与人为善是公司创始人一直坚持的信念，也是公司对待员工的理念。

公司号召店长关怀员工，并致力于以此形成员工之间，员工与门店之间及员工与海底捞之间的情感纽带，加强凝聚力。

海底捞对员工的尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。作者认为其实海底捞很厉害的地方，是在于能让每个岗位的员工都感觉到自己的工作价值与意义。

作者体会到一个好的管理者不仅要有管理的能力，更重要的是管理的思维及智慧，海底捞的管理模式在当时可说是一股风潮。

北大黄铁鹰教授写的一本书《海底捞你学不会》里提到，如果能把打麻将的很多精神都学会，比如能做到让员工能不抱怨环境、不迟到早退、不计较工作时长、加班无怨言、禁得起刻苦培训等任何时候都能用心及投入做事，那么做企业一定会成功，而海底捞正好有这种精神。

二、人才培训的核心价值观是：用双手改变命运

公司为员工设置了公平且清晰的晋升通道，并且实行“计件工资”制度，让员工的个人薪酬与劳动数量，质量直接挂钩，有效调动了员工的工作积极性。

在海底捞很少有空降的，很多店长、小区经理都是来自基层。

海底捞在选择新店店长的时候一般都会从自己原本的老员工里面挑选，

只要你肯努力改变自己的命运往上晋升，而你底下的员工，会看到你的今天就是他们的明天。他们的积极性就会调动起来，这就是一种氛围。

海底捞企业文化里的师徒制度，让员工都具有传帮带的使命。

“客人是一桌一桌抓的，员工是一个一个凝聚的” ，员工从上至下的传承着海底捞精神－－高度的责任心、自尊心和锲而不舍的探索精神，用它作为日常工作的指导精神。

在海底捞做管理非常注意两个问题：尊重员工和高效开会。

开会中的“纠错”是为了避免发生“破窗效应” ，因为这会导致更大的问题出现。

而在管理过程中，严和爱、奖与惩分明，可以有体贴和关爱，但不可以任由错误横行，及时的沟通和处理在整个管理过程中非常重要，因为在传承中才能建立起管理威信。

三、在工作中学习，在经历中成长

你有没有经验是一回事，有没有准备则是另一回事。缺乏经验的新鲜人，你该说的不是“我愿意学”，而是“我可以做”。

邱吉尔说过：“不要浪费一场好危机。”有时候，不妨把经验不足看成是我们求职路上的一次危机，如果能藉此提高能力和职位的匹配度，为什么不可以呢？

作者在海底捞工作一路摸爬打滚中，体会到很多事情会偏离你的预期，学会平常心面对，才能迈过一道道坎。

在海底捞要求一岗多能，作者在基层除了迎宾、安排座位等洋气活儿，他还要学习擦鞋来服务顾客。

一个大学生在火锅店里擦鞋，摆正心态非常重要，千万不要觉得丢人，因为“能擦好鞋，也就能擦好地球” ，这是海底捞里要求基层员工把心沉静下来，认真把眼下的事情做好，一定能干成一番事业。

学历的光环会在踏入职场后渐渐消失，而那些成功的人，往往都是最能够掌握职场伦理与工作态度的人才。正确的工作态度就是认同公司的文化和企业价值观，

对于企业文化与价值观能够接受它、相信它、认同它，甚至爱上它，自然能乐在工作，每天充满热情、干劲地与公司全体同仁一起努力、奋斗，让公司成为安身立命的第二个家。

每个人在工作上都会有盲点，有时会看不清自己的缺失，所以积极寻求他人的反馈与建议是很重要的，唯有如此才能在职场上进步。藉由别人的谏言，可以更清楚地了解其他人对自己的看法。

如果能仔细反省并善用别人给的意见，就可以为未来职场的成功奠下基础。

以人为镜 才能更好地了解真实的自己，寻求他人对您的想法与谏言，对职场成功是很主要的。

积极寻求他人的反馈是促进职场成功与提升工作效能的秘密武器，尽管来自于他人的谏言或建议并非都是正确的，但也通常富含智慧与洞见。

只要能细心反思这些有用的信息，从中学习并真正改进缺失，就能越做越好。

《智慧与成功》里提到成功的人在于你要做到3点：

1.永远想办法保持自己的激情。

2.永远相信自己的眼光。

3.永远懂自己想要什么、应该放弃什么。

李顺军正是把握这3点原则，即使是放弃海底捞，就是因为他知道自己想要什么。

“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海” ，如今他实现了自己的目标，回望10年，在这本书里，我却感受到他的总结自省能力和对老东家的感恩之心，这就是做人的底线：不忘本。

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