「亦熙品类品牌产业游系列之67」

美国以苹果著称，不是手机那个苹果，是可以吃的苹果。

美国红蛇果享誉全球。美国是全球第二大苹果生产国，还是全球领先的有机苹果生产国。

但山西省运城市一个县，却将地道国产苹果打入美国市场。

7年前的6月2日，万荣县华荣果业院内礼花漫天，人群脸上洋溢着兴奋，眼睛盯着一辆山东牌照的重型卡车。披红挂彩的卡车满载苹果正准备启程。

华荣果业有限公司董事长黄新建神情庄重地从山西省出入境检验检疫局局长于洋手中接过一份检疫合格证书。

薄薄一张纸，分量很重。这意味着这辆卡车满载的20.2吨万荣苹果拿到了“通行证”。从这里发车，经青岛港，海运去往美国。顺利的话，一个月后，这批个大、形正、色艳、肉脆、味甜的苹果将抵达洛杉矶，进而销往千家万户。

这也是中国苹果出口美国的第一份检疫合格证书。万荣苹果代表中国苹果，终于叩开美国市场的大门。

为此，大批人奋斗了17年。

国家质检总局相关负责人说，美国市场是世界苹果市场风向标，也是质量标杆。正因如此，中国苹果首次出口美国意义重大。

美国是北美地区最大的水果消费市场，年均进口水果20万余吨。美国也是全球检验检疫措施最严格的国家之一，长期以来一直禁止进口中国苹果。

1998年，中国正式向美国提交苹果出口申请。根据国际惯例，这需要经过复杂的风险评估程序，但是历时17年也是世所罕见的，这比当年中国申请加入世界贸易组织耗费的时间还长。

而在此前，美国植物检疫代表团曾两次前来万荣考察，两次考察间隔时间长达5年。

万荣是个缺水的地方。

万荣地处山西省西南、运城市西北，隶属于山西省运城市，因万泉涌动、荣光幂河得名，有万象争荣、万事繁荣之意。黄河和汾河在万荣交汇，这里处于晋、陕、豫黄河金三角区域中心，是中华民族发祥地之一。

起初，万荣县不要说出口苹果，种植苹果都费劲。

上个世纪80年代，包产到户让农民从缺衣少粮中解放出来。90年代，国家鼓励产业调整，万荣县因地制宜，开始大面积引进果树，栽植富士苹果。

摆在面前的首要难题是——水。

万荣县素来“十年九旱”，缺水到什么程度？当地流传“宁给一口馍，不舍一口水”的说法。滴水贵如油，且降水月份集中在7、8、9月，其他月份多干旱。

兴修水利！

北赵引黄、西范东扩、夹马口北扩三大水利枢纽工程先后建成，小型农田水利重点县项目、稷王山高效节水示范区项目等相继上马，孤峰引水上山、大水网格局、高标准农田建设、人工滴灌渗灌技术……缺水、降水不均的问题逐一解决。

不缺水的万荣的优势凸显出来了。

它的地理位置和生态区位，是种植苹果的“天选之地”：

万荣县境内最高海拔1400余米，苹果产区海拔600-800米，属黄土高原、峨眉丘陵台地，土壤深厚、透气性好、矿物质含量丰富，日照长，温差大，发展水果产业具有得天独厚的优势。这里是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区，是世界公认的苹果黄金生产带。

新的问题又来了。

万荣苹果兴起之初，果农对种植技术知之甚少，看重苹果的产出量，一心只想着多种多收，结果由于果园密度太大，产出的苹果着色不佳、大小不匀，也不好卖。

市场倒逼、政策引导……万荣苹果开始“变革”。

先拿种植密度开刀，过去每亩60多株，减到不足30株，每树十多股大枝，减成六七股。在万荣县一个30年的老果园，果树棵数从2800多棵锐减到1000多棵，拉开行距，拉长株距，一番操作后，几近废弃的老果园重新焕发了生机。

书上的富士苹果果面光洁漂亮，可咱这种出的苹果，果面生锈、粗糙难看，这是咋回事？

万荣县农技师卫振和等人琢磨着，纸袋果颜色鲜艳，但果面微裂较多，优果率较低，膜袋果果面光洁，但底色发绿，颜色不鲜艳，售价不高，给苹果先套膜袋、后套纸袋，说不定双管齐下就能彻底解决问题。

一番摸索后，卫振和试验试种的200个苹果，果面果然漂亮光洁、颜色鲜艳。

“膜袋 纸袋”双套袋技术很快推广到全县乃至运城地区。膜袋，可防止果裂，避免农药污染，减少病虫害；纸袋，在苹果长肉的阶段形成暗室效应，让果皮薄脆，果肉细密紧致，吃起来脆甜爽口。

9月下旬开始，纸袋会陆续脱掉，以促进苹果见光着色，而为了让苹果各个方向都能均匀着色变红，还需要在地面铺设反光膜，甚至空气干燥时还要喷水以增加湿度，促进果面着色。这样苹果才能既好吃，又好看。但里边的塑料膜袋一直要持续到销售时，否则苹果的水分和口感就会受到影响。

双套袋技术的试验成功，有效解决了富士苹果在黄土高原因雨量不均造成果面微裂、商品率低的问题，使万荣富士苹果生产优质果的技术更加完善，万荣县也因此成为全省优质苹果生产重点县。

万荣苹果越种越好，怎么卖得好，卖出高附加值？

2011年开始，万荣县提出“提品质、创品牌、走高端”的思路，着力打造“有机苹果大县”。他们暗下决心，要做“引领中国苹果生产发展的航母”。

2013年，万荣县《有机农业发展规划》出台，制定了有机苹果生产规程和实施方案。

要发展有机苹果，关键在于提高生产技术水平，实现标准化生产。县里专门成立了果业发展中心，以提升苹果质量，提升果品效益，对农民提供技术支持，促进全县果业发展。

为学习经验，万荣组织人在陕西白水、洛川和北京昌平、平谷等地跑了个遍，还组织专家赴日本、台湾等地考察学习果业先进技术。

在全县苹果种植全部达到无公害标准后，万荣县启动实施了“国家有机农产品认证示范县”、“有机农业基地县”和“出口苹果质量安全示范区”建设。

万荣县引入国际标准，坚持区域化种植、规模化生产、市场化经营、产业化推进，总结出适合万荣实际的有机苹果生产管理技术规程，摸索出一套“三改六配套”技术，并编印成册下发给全县果农。

从出口农产品质量安全标准化生产，到产品质量安全追溯、企业质量安全诚信，万荣县建立起七大控制体系，来保证出口水果的质量安全。

美国植物检疫代表团两次来万荣考察后，对万荣苹果建立的有害生物监测与防治、加工包装、溯源管理等质量管理体系给予积极评价。代表团负责人表示，万荣苹果的生产流程、出口注册包装企业、出口注册果园等达到了出口美国的相关标准。

而在此之前的2011年春，万荣苹果已通过严格的检疫标准，首次进入澳大利亚等国际市场，并远销全球30多个国家。

2015年9月，万荣县“山西红艳果蔬专业合作社”生产的“晋魁”牌文化苹果，在波兰波兹南国际食品博览会上，被中国农业部副部长曲冬玉作为国货精品赠送给波兰总理、农业部长等领导，大展风采。

对于如何生产一颗优质的苹果，万荣探索出“10项技术、18道工序”，实现了从种植、浇水、施肥、采摘、储藏、包装等环节的精细化、标准化生产，并推出国内首个红富士苹果地方生产标准。

万荣苹果个大、形正、色艳、肉脆、味甜，深受消费者喜爱，但也曾因为没有统一的品牌、标识与包装，一度“装别人的箱、卖自己的果”，产业发展遭遇“尴尬”。

万荣开始打造区域品牌。2012年9月，“万荣苹果”地理标志证明商标申请注册，2013年3月被核准，万荣苹果成为山西省第一件获准注册使用在苹果上的地理标志证明商标。

2016年11月，万荣苹果正式对外发布区域公用品牌。这是一个以“一个快乐的苹果”为品牌传播口号的崭新LOGO，舞蹈造型的“万”字剪影，取自当地独有的万荣花鼓舞蹈造型，映在苹果上，形成了一个快乐和地域特色并存的视觉符号。

万荣历史悠久，文化积淀深厚，是中国楹联文化县、中国笑话之乡。这里诞生过外交鼻祖张仪、唐初四杰之首王勃、明代廉吏理学大家薛瑄等先贤巨儒，拥有慈善世家李家大院、中华第一木楼飞云楼等11处国保文物，以及万荣笑话、董永传说、南景花鼓、软槌锣鼓、西村抬阁等一批非物质文化遗产。

万荣县将笑话地域特色文化融入万荣苹果，希望凸显出“中华笑城·山西万荣”的地域特色文化元素，提炼出万荣苹果独创的“快乐农法”模式，在众多农业品牌中独树一帜。

将文化融入苹果，万荣县玩出了花：“VC金苹果”、“祝福果”、“财神果”、“情侣果”、“八仙果”、“金陵十二钗”等工艺文化苹果40余种相继诞生，不仅新奇有趣，价格相较普通苹果也大为提高。

目前，万荣苹果区域公用品牌估值连续5年位列全国十强，居山西之首。万荣苹果已成功注册国家地理标志证明商标，多次蝉联中国农业博览会金奖。

万荣苹果产业还在深加工、三产融合方面延伸。目前，已有汇源果汁、中鲁果汁、乐万家罐头等苹果深加工及果品贮藏企业120余家，形成产、贮、加、销一体化的产业链。

今年10月16日，第六届山西（运城）国际果品交易博览会果品采后处理与贮运保鲜技术沙龙上，山西方源果酒股份有限公司、万荣华荣果业有限公司分别与陕西师范大学、西北农林科技大学达成合作，将在果酒生产、果品储运保鲜方面进一步提升科技水平。

科技赋能不止于此。

2020年11月，万荣县被农业农村部评为“2020全国县域数字农业农村发展水平评价先进县”，这是山西省唯一获此殊荣的区县。

万荣县先后创建电子商务进农村示范县、国家现代农业产业园，围绕数字农业、社会化服务等开展探索和创新。

万荣县先后建设了万荣智农-现代农业农村大数据平台、农业GIS地理信息系统、苹果优系选育系统、基本信息采集系统、ERP果库管理系统、智慧城建管理系统等；引导一批农业企业开展农业智能设备远程控制、农业环境数据监测、投入品管理和农产品质量安全追溯等农业物联网应用示范，贯穿了农业产前、产中、产后全程，初步掌握了农产品电子商务运行情况，对农业结构调整起到了良好的帮助；支持和鼓励各类农业经营主体开展线上网络销售，促进农民增产增收。

截至2020年10月，万荣县发展本土电商200余个，乡村两级电商服务站193个，全县207个行政村实现物流配送全覆盖。

往来客商穿梭如织。谈完苹果的事，三三两两开始品读万荣。

这里有6000多年前新石器时代的仰韶文化遗址，有农耕始祖后稷教民稼穑的稷王山，有中华祖祠——后土祠，也被誉为“国家祭祀大地之神唯一可考的肇始之地”。

后土祠是历代帝王祭祀土地神祗的所在。《史记》载：“汤以伐夏，祭告后土。武王以伐商，祭告后土”，这里是国有大事必先祭告之处，是国家祭祀大地之神的唯一可考的肇始之地，被誉为“天下地神之宗，海内祠庙之冠”，是中华民族根祖文化的源头。

史书上有“皇天后土”记载，自轩辕黄帝扫地为坛祭后土至宋真宗皇帝，先后有9位皇帝24次在万荣后土祠祭祀，其中汉武帝祭祀7次并留下千古绝唱《秋风辞》。

万荣境内东有稷王山与闻喜、运城毗连，西隔黄河与陕西韩城相望，南同临猗接壤，北与稷山、河津为邻，境内孤峰、稷王两山遥望。

万荣以苹果产业为先锋，其他产业陆续跟上。“苹果红提冬枣，草莓酥梨樱桃，蜜桃红柿三白瓜，四季鲜果不断茬”。　

万荣香菇菇面亮白、肉质紧实、口味清香，是“菇中俏仙子”；万荣三白瓜皮如玉、瓤如脂、籽如珠，润肺通肠、生津祛暑，是“瓜中白富美”……万荣油桃果实顶圆、微凹，果肉润滑、气味幽香，口感甜脆，富含丰富的维生素C，连续多年出口俄罗斯、越南、老挝等地。

万荣是国家现代农业产业园、国家农村产业融合发展示范园、国家农业绿色发展先行区、国家级出口食品农产品质量安全示范区，是全国现代苹果产业十强县、中国果菜无公害十强县。

2021年，万荣苹果、万荣油桃、万荣三白瓜再次入选“全国名特优新农产品”名录。2020年万荣苹果品牌价值达33.43亿元，位居山西省首位。之于万荣，苹果的价值远远不止于33.43亿元，更在于它带动百果逆势而上，做大做强！

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