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红烧肉的做法 最正宗的做法【红烧肉的家常做法步骤】

2023/1/31 来自于：制图网 点击：39

说到红烧肉，一道著名的大众菜肴，每家每户都能做出不同的味道。以五花肉为制作的主料，只需加入少许调料，即可做出一锅肥而不腻、入口即化的红烧肉。

今天分享两种红烧肉不同的做法，上海红烧肉和家常红烧肉，总有一样可以惊艳到你，跟我一起来看看吧！

【家常红烧肉】

食材：五花肉、黄冰糖、老抽、桂皮、葱姜、料酒、盐

制作步骤：

①准备一块精品五花肉，带脆骨的最好，放入锅中加入料酒、老姜煮熟；

②煮熟的五花肉用温水清洗干净，切成3cm大小的块状；

③锅烧热，加入切好的五花肉煸至两面金黄，多余的油脂倒出来；

④加入少许煸出的油，一块黄冰糖小火炒至枣红色，加入少许开水；

⑤倒入五花肉翻炒均匀，加入桂皮、姜葱，在加入开水沫过五花肉；

⑥全部倒入砂锅里，大火烧开后转小火炖一小时，取出葱姜、桂皮的残渣；

⑦最后加入少许食盐调味，10分钟后就可以出锅啦。

红烧肉的做法 最正宗的做法【红烧肉的家常做法步骤】

图片来源网络

【上海红烧肉】

食材：五花肉、黄冰糖、生抽、桂皮、葱姜

①准备一块精品五花肉，带脆骨的最好，切成3cm大小的块状，放入清水中浸泡半小时，浸泡出血水备用；

②砂锅中加入五花肉、黄冰糖、桂皮、葱姜，再倒入生抽沫过五花肉，大火烧开转小火炖1小时即可。

红烧肉的做法 最正宗的做法【红烧肉的家常做法步骤】

图片来源网络

小贴士

1. 家常红烧肉炒糖色炒好后一定要加入开水，防止溅起烫伤；

2. 上海红烧肉生抽放好够味后，如果觉得水不太够可以加入适量的开水；

3. 上海红烧肉生抽放的已经有盐味了，不需要再另外添加食盐。

写在最后

生活就像这一碗红烧肉，有甜有盐有滋有色，遇到磨难挫折，一定要坚持住，总会收获幸福。

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