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除夕讲究什么【除夕讲究什么在菜方面】

2023/1/31 来自于：制图网 点击：36

除夕年夜饭，5大禁忌6大菜肴不能少，老传统不能忘，虎年大吉大利！

除夕讲究什么【除夕讲究什么在菜方面】

腊月已经进入了尾声，春节很快就要到来，我们即将跨入虎年的大门。大街上来来往往的人群热闹非凡，都在为过年而忙碌着，很多人都是大包小包地采购年货，脸上洋溢着幸福的笑容，见了熟人也总是微笑着打招呼，因为马上就是除夕了，好久不见的家人们都要回家团聚，在这个辞旧迎新的重要时刻，吃年夜饭就是除夕的重头戏。

除夕讲究什么【除夕讲究什么在菜方面】

北方人的年夜饭是以饺子为主，而我们南方人则会做一桌丰盛的菜肴，做上一大锅米饭，一家人围坐在一起，有说有笑其乐融融。年夜饭的菜品不仅丰富多样，而且有不同的寓意，我们这里还有必须要做的6大菜肴，和吃年夜饭时的5大禁忌，今天一起分享给大家，老传统不能忘，寓意虎年大吉大利，家里日子越过越兴旺。

除夕讲究什么【除夕讲究什么在菜方面】

先来说说哪几种是必须要有的菜肴。我们这里有6种菜肴是必须要有的，1 蛋饺、2 油片、3 鱼、4 红烧肉，5 鸡，6 黄豆芽。

1 蛋饺。先来说说蛋饺，蛋饺是用鸡蛋摊薄后，加入肉馅，对折起来后煮熟，它形似元宝，颜色金黄，吃蛋饺寓意金元宝进门，财源滚滚来。

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2 油片。油片是豆腐油炸后的产物，我们叫油片，把油片对半切开后，加入肉馅，它的形状像一个个鼓鼓囊囊的口袋塞满了钱，袋和代谐音，寓意代代有钱代代好。

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3 红烧鱼。鱼是吃年夜饭时，餐桌上不能少的，而且年夜饭的鱼要有头有尾，不能切断，这样寓意做事有头有尾，鱼还有年年有余的寓意。

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4 红烧肉。红烧肉颜色红亮，味道鲜美，是人人都爱吃的美味，年夜饭当然不能少了它，而且红烧肉还有红红火火的寓意。

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5 生炒鸡块。鸡是每天起的最早的动物，黎明前金鸡报晓开启新的一天，所以人们把鸡看作是大吉大利的动物，农村婚宴上常常会用鸡当作凤凰，做两家的传递使者。

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6 黄豆芽。黄豆芽长得像古代人的如意，吃年夜饭时的素菜就要做上一盘黄豆芽，有吉祥如意的寓意。

那么还有哪5大禁忌要注意呢？

除夕讲究什么【除夕讲究什么在菜方面】

1，人齐了才开席。

吃年夜饭一定要等人齐了才开席，要是实在有事，没办法回家，也要把缺席的人的那一份碗筷摆上，夹上菜，就好像他在一起吃饭一样，一个都不能少，寓意团团圆圆。

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2，吃饭时说吉利话。吃饭时，要尊老爱幼，孩子要给老人说吉利话，老人要给孩子夹菜，孩子不能说不要不要，要说有了，有了。寓意财源滚滚来。

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3，年夜饭要吃得慢。吃年夜饭的时候，不要吃得太快，要边吃边喝，慢慢品尝，也可以说说知心话，讲讲笑话等调节气氛，这样寓意越吃越有。

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4，吃豆米饭。菜吃得差不多时，我们就该吃饭了，今天吃的饭中要加入豆类来煮，可以是黄豆、红豆、黑豆中的一种，也可以几种同时加入，寓意五谷丰登好运来。

除夕讲究什么【除夕讲究什么在菜方面】

5，吃年夜饭不能吃光。吃年夜饭要吃一半，留一半，不能吃光，所以那天我们会做很多饭，菜也要留一点，这样寓意有吃有余。

除夕吃年夜饭，注意5大禁忌多吃6道菜肴，来年家里日子越过越兴旺！

以上分享的就是我们这里吃年夜饭的习俗，每个地方都有不同的风俗，朋友们，你们那里吃年夜饭有什么风俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

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