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快餐外卖怎么配送的【快餐外卖怎么配送到家】

2023/1/31 来自于：制图网 点击：34

快餐外卖怎么配送的【快餐外卖怎么配送到家】

致力于开发新餐饮行业

为餐饮商家提供切实有效的工具和服务

作者 | 小高老师

公司 | 小高科技有限公司

转载请联系授权（微信ID：xgls0001)

堂食生意看天，外卖生意看配送站？其实，解决配送问题的根源在于，选取合适的配送方式。

这次就来讨论一下什么样的配送方式最适合你，这样的配送方式又有什么优劣。

1、美团专送

自建或加盟人员承接商家所有订单，保障一定的接单率。

是美团自营全职骑手为主的配送形式，营业时间早9—晚9，配送范围3公里为主。

优点：配送人员正规化，给用户优质的形象，配送速度最快。

缺点：成本稍高，配送时间和区域有限制。

收费模式：商家提成＋顾客配送费

特权：使用美团专送会获得平台的排名加权，并且有个小角标

快餐外卖怎么配送的【快餐外卖怎么配送到家】

2、美团快送

众包人员承接商家所有订单，保障一定的接单率。兼职配送人员为主的配送形式，营业时间24小时，配送范围最大5公里左右。

优点：相对专送配送范围相对大且成本要低于专送，特别是针对用户端收费低于专送1-2元

缺点：由于配送范围扩大，配送速度要慢于专送。

收费模式：商家提成＋顾客配送费

3、美团众包

利用社会闲散力量帮助商家进行配送的形式，营业时间24小时，配送范围最大5公里左右。商家可自行选择是否发众包，非全托管。

优点：相对专送配送范围相对大，成本较低

缺点：配送速度和配送人员整体服务要慢于专送、快送

收费模式：保持按照距离收费

以上三种其实是我们商家最常用的配送方式，三者的具体区别请看下面的表格：

快餐外卖怎么配送的【快餐外卖怎么配送到家】

4、混合送---专送 快送：专送运力不足时可以由快送人员帮忙送餐

5、商家自配送

商家的自配送，是商家依靠自有运力或者第三方众包运力进行产品配送的形式。

优点：自配送对外卖的区域限制小，时间限制小。自配送的成本，跟店铺单量和单均价有很大关系，如果单量起伏不定，而且客单价偏低，分布比较散，那么自有配送成本就会变得很高，相反则成本低。

缺点：单量低且分散，导致成本高，雨雪等恶性天气很难保证运力，整体配送速度和服务低。

以上配送方式，商家无论是正餐，火锅、披萨、烧烤、海鲜等单均价比较高的品类，还是盖饭、黄焖鸡、面食等单均价比较低的品类，都需要综合考虑自身品牌定位、服务、价格、速度等综合因素，根据自己产品对这个要素的优先级进行衡量。

如何与骑手配合

在给予每个商家周边区域3-5公里之内，有个最不应该被忽略的人物，就是外卖小哥。

外卖小哥全身都是宝，首先外卖小哥掌握了大量关于区域外卖的信息。对周围区域都非常熟悉，特别是对商务楼的订单情况更是了如指掌，可以给你指点迷津，哪个楼的订单最猛；外卖小哥了解区域外卖商家的订单大概情况，可以帮你去梳理同品类的商家是怎么做的。

除了信息之外，外卖小哥还承担了最重要的一个环节，就是与用户产生连接的环节。

每次送餐或者取餐，跟商家和用户分别有多次连接。那么问题来了，作为商家和用户沟通的间接桥梁，起着非常重要的作用。外卖小哥可以帮你处理一些售后，比如说汤撒了，配送员简单的道个歉，可能就把售后这个事处理了；外卖小哥帮你多给顾客梳理你店面的品牌情况。

快餐外卖怎么配送的【快餐外卖怎么配送到家】

如何处理与配送员之间的关系呢？

某混沌品牌负责人分享说，搞好关系，很简单，比如可以给配送员提供两张休息的桌椅，配送员取餐，在等候取餐的几分钟时间里，可以给他们准备点茶水。没事的时候，也可以邀请配送员到店里唠唠嗑。

爱情麻辣烫的负责彭庆文分享了一些经验，为了保证配送速度，首先就要维护好配送员，针对自己配送区域的配送员，总共也就30多个人，每个到他店里取过餐的配送员他都加上微信，同时留下对方的联系方式。

然后自己拉了个微信群，针对自己店里的订单，他会群里订单沟通，几号单哪个配送员，大概多长时间能到？

提高用户整体的体验，是我们最终追求的目标，不过正是把配送方式以及配送骑手等方面的问题处理好了，才会有较好的用户体验。

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