公元前7000 至 6600年间，中国黄河流域（今河南省）嘉湖的古代部落酿造了一种大米曲酒/蜂蜜酒/果酒，并储存在陶罐中。

公元前4000年，在以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚和伊朗，人们发现巨大的陶制器皿与酿酒设备被埋在地下。如今，格鲁吉亚仍在使用一种叫做Kvevri的陶制器皿酿葡萄酒。

公元前1600年至1100年间，埃及新王国、亚述和美索不达米亚地区的古代习俗表明，葡萄酒可能是装在双耳瓶或羊皮袋里运输的。

公元前1400年，迦南文明（古以色列）和迈锡尼文明（最早的希腊人）时期主要用双耳瓶运送葡萄酒。

公元前1400年，迈锡尼文明时期用马镫罐装葡萄酒（就像现在的醒酒器）。

公元前1500至1200年间，用古希腊B类线形文字书写的古皮洛斯碑匾中记录了葡萄和葡萄酒的信息。

公元前900年，铁器时代的北欧高卢地区，木酒桶是储存和运输葡萄酒的首选容器。如今，木酒桶仍在使用，主要用于调整葡萄酒风味或缓慢氧化葡萄酒。

公元前900至100年间，古希腊和古罗马使用泥瓦罐来储存和运输葡萄酒。

公元前200年，鼓励罗马士兵每天喝2-3升葡萄酒，以保持身体健康。

公元前121年，被称为奥皮米安年（Opimian），是罗马黄金时代最好的一年。这个年份是以执政官卢修斯·奥皮米乌斯（Lucius Opimius）的名字命名。

公元前40年，埃及艳后最爱的葡萄酒是古希腊亚历山大麝香葡萄酒。这种葡萄酒至今还在酿产。

公元77年，老普林尼（Pliny the Elder）在书中介绍了罗马顶级葡萄酒产区法尔尼亚、奥尔本和卡库本。

公元77年，老普林尼在《自然史》中写道“酒后吐真言” 。

公元1000年，古拉讷酒庄（Château de Goulaine）建成。它可能是最古老的商业性酒庄。

公元1100年，沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）建成。它在1525年被夷为平地，但又重新修建起来，而且至今仍在德国莱茵高产区酿产葡萄酒。

15至16世纪，葡萄酒可能就已开始密封保存在陶壶中，并再次发酵，所以酒中形成了气泡。这些奶油色的或“科瑞芒”风格的葡萄酒后来演变成了法国起泡酒和英国汽水。

1530年，葡萄牙和西班牙人将葡萄藤进口到墨西哥和巴西。

1500年代晚期，通过在葡萄酒中添加酒精（也就是加强fortification）来保存葡萄酒，以便进行长途运输（比如荷兰东印度公司）。现在著名的波特酒、马德拉酒、马萨拉酒和雪利酒都是加强型葡萄酒。

1600年，日常需求最大的葡萄酒是甜白葡萄酒，比如波尔多苏玳甜酒、德国雷司令和匈牙利托卡伊。

1600年，玻璃酒瓶最先在葡萄牙流行起来，灵感来源于以前的双耳瓶，是为了便于波特酒陈年。不幸的是，瓶子直立软木塞会变干，就失去密封性。

大约1650年，波尔多某地的品丽珠和长相思葡萄自然杂交而长出了赤霞珠。

1659年，葡萄藤首次被引入南非，最伟大的甜酒康斯坦天然甜白（Vin de Constance）就此诞生。

将马德拉葡萄酒运送至美国要经过热带海域，在此过程中以一种较理想的方式“热熟了”葡萄酒，因此而形成现代的马德拉葡萄酒酿造工艺，称为estufagem。

1776年，马德拉葡萄酒是签署宪法时必喝的葡萄酒。

1718年，香槟区的修道院出台了一套酿酒相关的规定，据说该规定由唐·佩里侬（Dom Perignon）创建，旨在酿造优质葡萄酒。规定中警告不能使用白葡萄（比如霞多丽）来防止葡萄酒因再次发酵而起泡（这种情况通常视为葡萄酒的缺陷）。但时至今日，霞多丽已成为酿造香槟酒的理想葡萄。

1737年，世界上首个官方划定的葡萄酒产区是匈牙利桑佩伦山脚下的托卡伊（Tokaj）。法定产区的划定是为了保护已生产了近千年的托卡伊阿苏甜白葡萄酒的酿造传统。

1740年，重新设计了葡萄酒瓶，以便卧放，从而可以更长久地陈酿葡萄酒。

1800年代中期，起泡酒在香槟区非常受欢迎，部分原因是酒瓶比较统一。

1857年，加州第一家商业性酒庄是索诺玛产区的维斯塔酒庄（Buena Vista）。

1862年，路易斯·巴斯德（Louis Pasteur，法国化学

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